Formation spécifique à l’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale
Objectifs de la formation
A l’issue de la formation »Formation spécifique à l’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale » , le stagiaire sera capable d’organiser et de gérer les activités de la restauration commerciale dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client.
Contenu de la formation
La formation est réglementée et doit suivre le référentiel Annexe I de l’arrêté du 12 février 2024.
Les différents thèmes cités ci-dessous seront étudiés tout au long de la formation à travers des mises en situation réelles.
Aliments et risques pour le consommateur
Microbiologie des aliments
Dangers dans l’alimentation
Moyens de maitrise des dangers
Réglementation appliquée à la restauration commerciale
Plan de maitrise sanitaire
Utilisation de la démarche HACCP
Informations pratiques
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20 et 21 janvier 2026
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Tournefeuille (31)
- Nombre d'heures: 14 h
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450€ par stagiaire
- A partir de 4 personnes
- Ass. Administratif
Modalité de la formation
Public visé
Agent polyvalent de restauration, salarié et gérant de structures de la restauration / hôtellerie / alimentation, personne en reconversion dans la restauration, porteur de projet
Prérequis
Aucun
Conditions d'accès
Satisfaire au pré-requis
Positionnement: Répondre au questionnaire permettant de repérer les compétences acquises et les besoins en formation par rapport à l’activité du stagiaire
Délai d'accès
3 mois à 1 semaine avant le démarrage de la formation dans la limite des effectifs indiqués.
Consulter les dates de session sur notre site internet
Accessibilité
Les personnes en situation de handicap peuvent avoir des besoins spécifiques pour suivre la formation. N’hésitez pas à nous contacter pour en discuter.
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Référent handicap
Ass. Handicap - handicap@d-velop.fr
- 0532096058
La pédagogie
Modalité pédagogique
Présentiel
Profil formateur
Clémentine Renaud, formatrice en hygiène alimentaire. Diplômée en BTS restauration de Ecole Hotellière de Toulouse. Elle a plus 25 ans d’expérience en cuisine commerciale, traiteur. Co-fondatrice de la coopérative, elle accompagne les entrepreneur.e.s de la création au suivi de leur activité en restauration hors domicile
Méthodes pédagogiques
La formation est basée sur la mise en pratique au sein d’une cuisine professionnelle des bonnes pratiques d’hygiène alimentaire qui favorise l’acquisition du programme théorique de la formation. Cette démarche permet de s’immerger dans un environnement professionnel.
Moyens pédagogiques
Support de formation remis à chaque stagiaire.
Travaux pratiques au sein de notre cuisine professionnelle
Equipements nécessaires pour suivre la formation:
Un téléphone portable, un ordinateur ou une tablette pour des exercices interactifs
Une tenue professionnelle
*Possibilité d’acheter des kits à usage unique sur place (2€/jour non compris dans le prix de la formation)
Evaluation
Modalités de suivi d’assiduité
Présentiel
feuilles d’émargement à signer par le stagiaire et le formateur par demi-journée
Modalité d’accompagnement
Suivi individualisé
Modalités d’évaluation des acquis
Questionnaire et grille d’évaluation des acquis
Contacts
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Responsable Pédagogique
Dir. opérationnelle - direction-operationnelle@d-velop.fr
- 0682424896
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Responsable administrative
Ass. Administratif - admin@d-velop.fr
- 0532096052
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Assistance technique
Ass. Technique - technique@d-velop.fr
- 0532096053
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Référent handicap
Ass. Handicap - handicap@d-velop.fr
- 0532096058
Attestation de formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale
Informations complémentaires
La société D-VELOP Compétences est enregistrée auprès des DRAAF Occitanie pour dispenser les formations spécifiques en hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale (Arrêté du 30/04/2024)
Cette information est fausse. C’est pour l’exercice.
Demande complémentaire ou préinscription à la formation
Formation spécifique à l’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale
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Responsable administrative
Ass. Administratif - admin@d-velop.fr
- 0532096052